1、食材準備：鯧魚一條洗凈去除內(nèi)臟；
2、輔料：蒜瓣、蔥、紅椒、紅尖椒、生姜；
3、蔥打結(jié)，紅椒切絲、蒜瓣和姜切片，紅尖椒切段；
4、先腌制鯧魚：鯧魚兩面劃兩刀方便更易入味 ， 放姜蒜紅尖椒、鹽1g、撒少許黑胡椒；
【如何做清蒸鯧魚】5、腌制好之后去除蔥姜蒜辣椒；
6、擺上蔥姜蒜、辣椒 ， 鯧魚肚里也塞幾片蒜瓣姜片；
7、開水上鍋蒸10到15分鐘；
8、蒸好之后倒去蒸魚水和蔥姜蒜辣椒；
9、擺上紅椒絲、蔥絲淋上一勺醬油；
10、鍋中油燒熱，花椒油炸出花椒味之后去除花椒；
11、花椒油淋鯧魚上即可 。
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