材料：高筋粉290g，全麥粉290g ， 細(xì)砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個 ， 干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g 。
【如何做全麥面包】做法：
混合所有材料 ， 揉到擴展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵 。第一次發(fā)酵完成 。輕壓面團，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘 。開始整形 ， 拿出一個面團，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形 。從上到下卷起 ， 接口朝下，再餳15分鐘 。第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平 。卷起放在土司模子里面 ， 進行第二次發(fā)酵 。發(fā)酵至8分滿 ?？鞠漕A(yù)熱200攝氏度，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180度繼續(xù)烤30分鐘 。
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