材料，螃蟹腿、豆豉、香辣醬、番茄醬、白糖、白酒、蔥、姜、小米椒、檸檬 。
1、先將螃蟹腿用刷子洗凈 ， 然后用刀背輕輕將它們敲出裂紋 ， 但不要太用力 。
【如何做香辣蟹腿】2、蟹腿加入適量的鹽，一瓶蓋白酒，適量蔥姜末拌勻，腌制約10到15分鐘 。
3、油鍋中加入兩勺油，用小火加熱，之后加入一勺豆豉，三勺香辣醬慢慢炒出香味，看到油變成紅色時(shí)，放入腌好的蟹腿以及蔥姜末 。
4、待蟹腿充分裹上醬汁后，加入半碗水 ， 適量小米椒，炒香 。
5、待湯汁收干后，加入一勺番茄醬，一勺白糖拌勻 ， 再擠入少許檸檬汁即可 。
