乳酸與乳酸菌本質(zhì)是不同的：乳酸是細菌分泌的一種次生代謝物，而乳酸菌是一種細菌 。
1、乳酸：乳酸（學名：2-羥基丙酸）是一種化合物，它在多種生物化學過程中起作用 。它是一種羧酸 ， 分子式是C3H6O3 。它是一個含有羥基的羧酸，因此是一個α-羥酸（AHA） 。在水溶液中它的羧基釋放出一個質(zhì)子，而產(chǎn)生乳酸根離子CH3CHOHCOO? 。在發(fā)酵過程中乳酸脫氫酶將丙酮酸轉(zhuǎn)換為左旋乳酸 。在一般的新陳代謝和運動中乳酸不斷被產(chǎn)生，但是其濃度一般不會上升 。
【乳酸和乳酸菌成分有什么不同】2、乳酸菌（LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌的通稱 。指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱 。乳酸菌可以說是巨噬細胞、nk細胞這些人體免疫細胞的“興奮劑”，乳酸菌可以激活這些細胞以消滅體內(nèi)的有害菌和癌細胞 。
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