【乳酸菌和酵母菌各有什么用途】乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細菌的通稱 。這類細菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性 。它們不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料 ， 在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價值 ， 而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價值也極高 。
酵母是一些單細胞真菌，一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發(fā)酵劑 。一般泛指能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌 ， 可用于釀造生產(chǎn)，也可為致病菌，遺傳工程和細胞周期研究的模式生物 。酵母菌是人類文明史中被應(yīng)用得最早的微生物 。
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