【乳酸菌飲料的制作方法】乳酸菌飲料的制作方法有以下3種：
1、在100升牛奶加800克葡萄糖，高溫瞬時(shí)滅菌，冷卻后接種以預(yù)先用與此相同的培養(yǎng)基培養(yǎng)的假雙歧乳桿菌種子液5升，在充滿二氧化碳、溫度為37攝氏度的環(huán)境中培養(yǎng)30小時(shí)，采用無菌灌裝法灌裝到100毫升的紙容器中，即可制成乳酸菌飲料 。
2、在100升豆乳中，加入含百分之六十乳糖的干酪乳清2千克、蔗糖8千克 ， 待糖溶解后，在115攝氏度的環(huán)境中滅菌10分鐘 ， 冷動(dòng)后接種代謝乳糖但不代謝蔗糖的保加利亞乳桿菌，在45攝氏的環(huán)境中度培養(yǎng)20小時(shí)后 ， 采用無菌灌裝法灌裝到紙容器中，即制成乳酸菌飲料 。
3、在95升牛奶中，加入10千克蔗糖、5升含百分之十四的葡萄糖及果糖的桔汁 ， 進(jìn)行高溫瞬時(shí)滅菌，冷卻后接種不代謝乳糖和蔗糖的只代謝葡萄糖和果糖的干酪乳桿菌，通過無菌灌裝到150毫升的紙容器中，在37攝氏度的環(huán)境中培養(yǎng)24小時(shí) ， 即可制成乳酸菌飲料 。
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