主料：魴魚；
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量 ， 胡椒粉適量，雞精適量 ， 蔥適量 ， 姜適量 。
步驟：
1、魴魚宰殺制凈；
2、在魚身兩側(cè)劃上刀口，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜腌漬入味；
3、蔥姜切絲，鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精兌成調(diào)味汁；
4、魴魚放鍋內(nèi)用小火煎 ， 兩面煎微黃，倒入調(diào)味汁，中火將汁收?。?
【軟煎魴魚怎么做】5、撒上蔥姜絲，裝盤 。
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