木耳是菌類 ， 洗凈后可以冷凍，但需要持續(xù)保持低溫，不然就會(huì)在溫差反應(yīng)中腐壞。
【木耳可以冷凍嗎】木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素 。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 被譽(yù)為菌中之冠 。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)九點(diǎn)四克，碳水化合物六十五點(diǎn)五克 ， 鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克 。
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