蜜汁脆排王是江浙菜系 。
江蘇菜，中國漢族八大菜系之一 ， 簡稱蘇菜 。由于蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統(tǒng)稱江浙菜系 。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成 。
江蘇菜起源于二千多年前，當(dāng)時吳人善制炙魚、蒸魚和魚片 。一千多年前，鴨已為金陵美食 。南宋時，蘇菜和浙菜同為"南食"的兩大臺柱 。
【蜜汁脆排王是哪個菜系】蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調(diào)湯，保持菜的原汁 ， 風(fēng)味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥松脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味 。
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