【米糕要放什么才讓它又蓬松又白】若要使米糕蓬松，可在米漿中加入發(fā)酵粉，并且使米漿經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵 。若要使米糕潔白，則可使用經(jīng)過(guò)充分浸泡過(guò)即約10小時(shí)以上的大米 ， 撈出、瀝干后，再加清水?dāng)嚧虺擅诐{ 。由于此法做成的米漿潔白無(wú)其它雜色，因此蒸出的米糕顏色潔白 。
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