三黃雞肉質(zhì)較嫩，煮制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，水煮至70到80度時(shí)放入雞肉燙10到20分鐘，視雞的大小和質(zhì)地而定，使雞肉剛剛斷生即可 ， 中間要不斷翻動(dòng)，使各個(gè)部位受熱均勻 。
【三黃雞煮多久】三黃雞的名字由朱元璋欽賜 。在國(guó)家農(nóng)業(yè)部權(quán)威典籍《中國(guó)家禽志》一書(shū)中排名首位，該雞屬農(nóng)戶(hù)大自然放養(yǎng) 。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，在國(guó)內(nèi)外享有較高的聲譽(yù) 。具有體型小、外貌三黃即羽毛黃、爪黃、喙黃，生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)良特點(diǎn)，普遍飼養(yǎng)的家雞品種，因黃羽、黃喙、黃腳得名 。成年雞體重約3到4公斤，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟 ， 脂肪豐滿(mǎn)和味道鮮美 。從而得到全世界的認(rèn)可 ， 三黃雞是我國(guó)最著名的土雞之一 。
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