【燕窩要燉多久】
半個小時左右 。燕窩燉的時間過長，會逐漸水化，營養(yǎng)物質(zhì)流失且口感變差 。燕窩是雨燕或金絲燕分泌的唾液混合其它物質(zhì)筑成的巢穴，為我國傳統(tǒng)的高級食品，從明朝起開始被食用 。燕窩富含糖類、有機酸、蛋白質(zhì)及唾液酸，但需注意的是燕窩的營養(yǎng)價值實際上并不高 ， 各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量有限，完全可從其它食物中獲取 ， 不可過于高估 。燕窩在食用前應充分浸泡并清洗，優(yōu)質(zhì)燕窩口感順滑細膩 ， 可制作冰糖燕窩、牛奶燕窩等食品 。
營養(yǎng)價值：燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵御能力 ， 燕窩獨特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發(fā)育，病后復原，可以養(yǎng)陰，潤燥、養(yǎng)顏、延緩衰老，并且清虛熱 ， 治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發(fā)熱等導致津液脫失的病癥有良好效果 。
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