1、將螃蟹放到清水中放置1至2個(gè)小時(shí)，讓螃蟹進(jìn)行自然排泄，然后換清水，用牙刷將正反兩面刷干凈 。
2、螃蟹刷干凈后，用料酒或白酒浸泡20分鐘 。
3、用繩子捆綁后直接活蒸是最好的辦法，這樣肉質(zhì)鮮嫩營(yíng)養(yǎng)較高 ， 否則蟹肉會(huì)有些松弛，口感不好 。
【沒(méi)綁的活螃蟹怎么做】4、蒸螃蟹要注意務(wù)必蒸熟，因?yàn)轶π敷w內(nèi)有大量的寄生蟲(chóng)，容易感染疾病 ， 蟹胃與蟹腮不能食用 。
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