材料：萵筍、竹筍、咸鵝、雞精、八角、姜、黃酒 。
做法：
1、竹筍切片，萵筍切塊；
2、咸鵝四分之一只，用冷水泡四五小時去除多余咸味 ， 加入清水，加八角、姜、黃酒煮熟；
【茅山咸鵝怎么做好吃∞】3、油熱以后，下蔥姜爆香，下雙筍翻炒四五分鐘 ， 倒入煮咸鵝的原湯，再加一半清水，將近沒過筍的位置，把煮熟的鵝肉也倒進去，中火煮至萵筍熟爛 ， 加雞精，即可出鍋 。
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