1、芫荽 ， 別名胡荽、香菜、香荽 。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科 。一、二年生草本植物，狀似芹，葉小且嫩 ， 莖纖細，味郁香，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味 。
【芫荽是香菜嗎】2、芫荽能耐零下1攝氏度至2攝氏度的低溫，適宜生長溫度為17攝氏度至20攝氏度，超過20攝氏度生長緩慢 ， 30攝氏度則停止生長 。芫荽對土壤要求不嚴 ， 但土壤結(jié)構(gòu)好、保肥保水性能強、有機質(zhì)含量高的土壤有利于芫荽生長 。
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