新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍 。
將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅 。
【楊梅酒怎么泡】
加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出 。
浸泡20分鐘，取出楊梅 ， 再次用涼白開沖洗一下楊梅 。
廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風處徹底晾干 。
準備好泡酒的容器，最好是玻璃瓶，一定保證瓶子里面是完全干凈而且干燥的，將楊梅和冰糖放進容器中 。
最后把白酒倒入，將蓋子蓋緊，然后把瓶子放在陰涼處，20天之后就泡好了 。
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