【買泡菜壇的時(shí)候怎么選擇】1、一是將壇子壓在水內(nèi) ， 查看壇子內(nèi)壁有無(wú)砂眼、裂紋而導(dǎo)致滲水的現(xiàn)象 ， 以無(wú)滲水現(xiàn)象為好 。
2、二是在壇沿上滲入清水一半，將草紙一卷燃燒后放入壇內(nèi) ， 蓋上壇蓋，能把壇沿水吸入壇蓋內(nèi)壁者，證明泡菜壇質(zhì)量較好，反之則差 。
3、三是用手擊壇，用耳聽(tīng)聲，呈鋼音者質(zhì)量好 ， 成空響、砂響、破音者則次 。
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