【臊子面是什么味道的】一碗合格的岐山臊子面應該具有面白薄筋光 ， 油汪酸辣香的特點 。
面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香 ， 紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口 ， 老幼皆宜 。臊子面在關中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開 。
臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色 ， 吃口柔韌滑爽 ， 其中以岐山臊子面享譽最盛 。
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