【蟶子怎么挑】新鮮的蟶子，兩片貝殼緊閉嚴(yán)密，足和觸管伸縮靈活，具有固有氣味；如果蟶子的兩片貝殼敞開 ， 足和觸管無伸縮靈活的能力，并且聞起來有異臭味的，說明蟶子已經(jīng)死亡，這種蟶子是不能食用的 ， 有的商家會在已經(jīng)死亡的蟶子貝殼開口處抹上濕泥漿，充當(dāng)活蟶子出售，選購的時(shí)候應(yīng)該注意 。選購蟶子干，則應(yīng)該選購個(gè)體大而完整 ， 肉質(zhì)肥厚，色澤淡黃，質(zhì)地干燥，略帶咸味，無破碎 ， 無泥沙雜質(zhì)的產(chǎn)品 。
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