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驢肉湯的做法及配方是什么

2026-04-04 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

【驢肉湯的做法及配方是什么】驢肉湯的做法為：
1、將驢肉洗凈備用；
2、下沸水鍋中氽透，撈出切片；
3、燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干；
4、烹入料酒，加入鹽、花椒水、味精；
5、注入適量水，燒煮至驢肉熟爛；
6、揀去蔥、姜，裝盆即成。
驢肉湯的配方為：白菜350克、粉絲300克、凈熟驢肉500克、雞湯、精鹽、紹酒、味精適量。