沙蟲干牛鰍魚湯，基本材料 沙蟲2兩，合掌瓜1斤，瘦肉4兩，牛鰍魚1條，茨實1兩，淮山5片，沙蟲干最好用來煲湯了，湯味清甜又 滋陰 ，是體弱人士的最佳清補(bǔ)食療，而此湯除了有湯飲之外 ， 還有合掌瓜吃 。
1、沙蟲干先用水浸軟，剪開清洗沙蟲中之沙；
2、瘦肉洗凈，出水 。牛鰍魚去鱗，洗凈，用少許油把兩邊煎至微黃色；
3、茨實及淮山先用水浸軟；
【沙蟲干煲什么湯好】4、合掌瓜去皮去核 ， 洗凈，切開大塊；
5、鍋中注入適量清水，加入所有材料，用大火煲20分鐘，轉(zhuǎn)慢火煲3個小時即可 ， 加鹽調(diào)味 ， 即可趁 熱飲 用，合掌瓜可用醬油蘸來吃 。
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