【綠豆是什么】綠豆是一種草本植物，又稱為青小豆、植豆 。主要生長(zhǎng)在世界各熱帶、亞熱帶地區(qū)，在我國(guó)南北各地均有栽培 。它的種子可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉絲等 。將其種子洗凈置流水中，遮光發(fā)芽，可制成芽菜 ， 供蔬食 。也可入藥，有清涼解毒、利尿明目之效 。
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