營養(yǎng)作用：【吃橡皮魚有什么作用】皮魚肝大，可制魚肝油 。肝占全魚重量的3.9~7.4%，含油量高達(dá)50~60% 。油灰還可代替桐油灰 。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚粉 。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白 。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸 ， 而且易被人體消化吸收 。因此對于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養(yǎng)食品 。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會影響其實(shí)用價(jià)值 。
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