山東省煎餅和河南省烙饃有什么不一樣，山東省煎餅本身就是河南省烙饃的一種，因北方地區(qū)諸省主要是以面點為主導(dǎo)，中部省份更為嚴(yán)重 ， 一個鮮面條就有許多種食用方法 。河南省烙饃少說也是有十幾二十種，單面、雙層、慕斯蛋糕、原面、醒面、混合面、油饃、菜饃、雞蛋灌餅、油酥餅饃、花肉盒子等 ， 所以，山東省煎餅僅僅其中之一 。
【山東卷餅和河南烙饃的區(qū)別】烙饃又名冊餅、煎餅，是一種特點傳統(tǒng)面食 ， 已經(jīng)有著2000年的歷史，類似煎餅果子又與煎餅果子不一樣，烙饃要用未發(fā)酵小麥面粉合成綿軟面團(tuán) 。做法就是搟平攤成薄厚約0.1cm、直徑大約30公分左右的環(huán)形 。在一塊環(huán)形正中間略微凸起的不銹鋼板上烙熟，煎餅果子是用的相同的專用工具 ， 但是做煎餅果子的一般要大一些一點 。
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