蘿卜拌咸菜
方法1：
主料：白蘿卜適量
輔料：辣椒適量、食鹽、白糖、花椒、大料、味精
做法：
1、在腌制好的蘿卜干拌入剁辣椒和咸菜，充分?jǐn)嚢瑁?br />
2、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開，加入味精，待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動(dòng)一次，15天左右即為成品，要求呈紅黃色即可 。
方法2
主料：腌蘿卜適量
輔料：麻椒面、芝麻、油、糖、鹽、燉肉料
做法：
1、把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水后倒進(jìn)盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；
【曬好的蘿卜干怎樣拌咸菜】2、把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大 ， 油5成熱時(shí)放入辣椒面攪拌，待稍微變色后倒入水，加入燉肉料，大火煮開 ， 待出味兒后放入糖和鹽，關(guān)火時(shí)放入適量味精，然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上，攪拌均勻 。做好次日即可食用 。
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