淀粉和生粉不一樣 。雖然它們的用途主要都是用來勾芡和上漿的，但實際上這兩者之間還是存在很大差異的 。淀粉：是一個統(tǒng)稱，在生活中常見的食用淀粉有玉米淀粉、紅薯淀粉以及馬鈴薯淀粉等 。生粉：主要是用來勾芡 。
淀粉是一種很常見的調味品，在生活中十分常見，而且由于淀粉的作用非常多，所以被使用的頻率也是非常高的 。而生粉也是生活中經常使用的調料之一，對于大多數(shù)的新手對于這些粉都不是很清楚，也常常會對于淀粉和生粉兩種物品傻傻的分不清楚 。
淀粉和生粉的作用也不一樣，生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和黏稠度，玉米淀粉除了這個作用之外，還能在制作糕點中起到凝膠的作用 。
【淀粉和生粉一樣嗎淀粉和生粉是一樣嗎】
而且除此之外，兩者在烹飪手法上也有一些差異，生粉一般都是直接與清水調勻即可，而淀粉在制作糕點的時候最好是還能加入一些面粉 。
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