鹵水豆腐：
【鹵水豆腐和鹽水豆腐的區(qū)別】豆制品是用大豆為原料制作的，俗話說(shuō)：豆腐水做，這也是最恰當(dāng)?shù)恼f(shuō)法 。不是還有水豆腐一說(shuō)嗎，可見(jiàn)水在豆制品生產(chǎn)中是非常重要的 ， 沒(méi)有水也就不會(huì)有豆腐，尤其是研究水質(zhì)與豆制品生產(chǎn)不可或缺的一種生產(chǎn)資料，而且所占比例非常大，因此，研究水在豆制品生產(chǎn)中的作用是非常必要的，也是應(yīng)該的，這關(guān)系到豆制品的質(zhì)量和成品率，進(jìn)而關(guān)系到豆制品的發(fā)展和推廣 。
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