01、薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高 。食用方法多種多樣 。具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥 。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可 。傳統(tǒng)習(xí)俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋 。味道鮮美 ， 用來包餃子也是一個(gè)很好的選擇！
02、薺菜馬莧湯
薺菜花（或薺菜）30克，馬齒莧60克 。加水煎湯服 。
本方以薺菜與馬齒莧配伍，用以增強(qiáng)清熱涼血、止血之功；二者又均有興奮子宮的作用 。用于婦女崩漏，月經(jīng)過多，產(chǎn)后惡露不絕，有血熱表現(xiàn)者尤為適宜 。
03、白茅薺藕湯
薺菜、白茅根各30克，藕節(jié)60克 。加水煎湯服 。
本方用薺菜、白茅根清熱止血 ， 用藕節(jié)收澀止血 ， 配伍應(yīng)用不但能增強(qiáng)止血的作用，同時(shí)可擴(kuò)大應(yīng)用范圍 。用于咳血、衄血、吐血、尿血等 。
【薺菜怎么吃】04、薺菜煎雞蛋
薺菜120克，切段 ， 同雞蛋1~2個(gè)調(diào)勻（可加食鹽少許），用食油適量于鍋中煎沸后，傾入煎熟 。一次食用 。
本方能清肝、明目 ， 并可補(bǔ)益脾胃 。用于肝虛有熱 ， 眩暈頭痛或目昏眼干等 。
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