首先燒一鍋開水，將起白霉的香腸放進去煮5分鐘左右，之后撈出，用手或者借助工具，將香腸表面擦洗干凈，然后用清水沖洗干凈即可 。表面有白色的霉，只要是沒有異味，以及腐爛變質(zhì)的情況，那么這樣的香腸處理干凈之后是可以進行食用的，但是要是香腸帶有腐爛味，這種情況下最好是不要吃了 。
香腸表面出現(xiàn)的白霜，主要是因為肉里的油和鹽經(jīng)過風(fēng)吹日曬后透過腸衣孔滲析出來附著的，稱為鹽堿霜屬于鹽結(jié)晶 ， 這些物質(zhì)食用后對身體會造成不良影響，所以使用之前需要將其處理干凈 。
香腸的霉斑和鹽斑還是比較好進行區(qū)分的 ， 一般情況下霉斑是具有霉味的，吃起來會具有苦味 ， 還比較黏手 ， 但是鹽斑通常是白色的 ， 并且食用的時候口感是咸的，一般不會具有苦味 。
【香腸起白霉了怎么處理 香腸起白霉了怎么辦】香腸外面粘了還能吃嗎
香腸外面粘了表示可能發(fā)霉了，不建議再吃 。香腸和其他食物一樣都是具有一定保質(zhì)期的 ， 香腸在常溫下放置一段時間后會變質(zhì)，有的發(fā)霉結(jié)塊 ， 有的腐爛發(fā)臭，有的變酸，粘手是一個比較明顯的特征 。因為好的香腸是不會出現(xiàn)粘手的情況的，比較的干燥，炒食之后口感鮮美，變質(zhì)的香腸外觀發(fā)生變化，失去原有食物的色香味，還會影響健康 。
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