【清蒸海蟹蒸幾分鐘 清蒸海蟹要蒸幾分鐘才可以熟】
清蒸海蟹水開(kāi)后需要蒸12-15分鐘 ?？梢韵扔么蠡饘⑺疅_(kāi) ， 調(diào)至中火將海螃蟹蒸10-15分鐘即可，這樣做可以殺死海蟹里面所有的寄生蟲 。注意蒸煮的時(shí)間不宜過(guò)久，因?yàn)檎魰r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)跑黃，海蟹跑黃會(huì)嚴(yán)重影響口感 ， 而且海螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低 。
制作步驟
用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè) ， 然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面 ， 要是能把臍蓋掀開(kāi)刷刷里面最好了 。盡量刷干凈再放在盛器里 。
然后將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和 。另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出 。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，口感清甜，營(yíng)養(yǎng)豐富 。蟹肉中含有20種氨基酸 ， 必需氨基酸中，以亮氨酸和賴氨酸含量較高 。非必需氨基酸中 ， 谷氨酸含量最高，其次為精氨酸和天冬氨酸 。
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