蛋白質(zhì)的食物包括：牛奶、羊奶、馬奶、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、豬肉、鴨肉、雞肉、黃豆、綠豆、黑豆、豆腐、豆皮、豆?jié){、核桃、芝麻、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦、皮皮蝦、螃蟹、青蝦、河蝦、草蝦、牡丹蝦、黑虎蝦、核桃、花生、芝麻、瓜子、松子、杏仁等等 。
資料擴展
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基?。?沒有蛋白質(zhì)就沒有生命 。因此 ， 它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì) 。機體中的每一個細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與 。
蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg 。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新 。
【蛋白質(zhì)的食物包括哪些食物 蛋白質(zhì)都包括哪些食物】
營養(yǎng)價值
食物中以豆類、花生、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類含蛋白質(zhì)較高，而谷類含量較少，蔬菜水果中更少 。人體對蛋白質(zhì)的需要不僅取決于蛋白質(zhì)的含量，而且還取決于蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸的種類及比例 。由于動物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高 。
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