在多個購物平臺發(fā)現(xiàn) ， 有多名商家正在售賣合成肉卷 ， 上面標(biāo)有“仿羊肉卷”“肥牛卷”“火鍋自助餐商用”等字樣 。那么混合牛羊肉卷利潤空間有多大？合成肉卷來自哪里？下面小編帶來介紹 。
混合牛羊肉卷利潤空間有多大以宋先生提供的價格為例，混合羊肉價格可低至4.65元/斤，而采訪人員采訪其他商家后了解到，純羊肉卷的供貨價格在35元/斤左右 ， 后者是前者的7.5倍之多 。
超島羊肉摻假爆料人曾在視頻中指出，超島羊肉卷的價格在80元/斤，按照此零售價格計算，混合羊肉卷每斤利潤更高，最高可達(dá)六七十元 。
不少用戶在社交平臺上表示，自己在平價自助火鍋店吃到的肥牛卷或肥羊卷口感和氣味有異常，應(yīng)為合成肉卷 ， 也有人表示，“這個價格就別想吃到真羊肉 ?！?br />
一位曾從事火鍋店經(jīng)營的人士告訴貝殼財經(jīng)采訪人員，市面上150元以下的自助餐店使用混合羊肉已是行業(yè)“潛規(guī)則” ， “市面上的新鮮羊肉，差不多在30多元一斤，自助餐店是不可能賣得起的 。有時候新鮮羊肉的品相反而不比混合羊肉冷凍切片后好看 ， 現(xiàn)在大家一般會買便宜的羊肉，然后使用增香劑，味道甚至比新鮮的羊肉還要香 。”
一位自助火鍋店店主回復(fù)網(wǎng)友關(guān)于店內(nèi)所售肉卷原料的問題 ， 該店主對此并未避諱：“(這些肉卷)超市學(xué)名叫復(fù)合小肥牛，簡稱：鴨肉卷 。”
合成肉卷來自哪里【混合牛羊肉卷利潤空間有多大 合成肉卷來自哪里】吉林松原市某肉類食品有限公司負(fù)責(zé)人張先生表示，混合肉卷由鴨胸肉混羊肉或者牛肉 ， 再加少量的牛羊脂肪制成，具體比例多少，得看餐館的需求 ?！凹偃缡且粐嵉呢?nbsp;， 牛肉擱600斤，鴨胸肉擱不到1400斤，再加一點牛脂肪 ， 調(diào)完之后口感跟純牛肉沒區(qū)別 ?！?br />
除了摻鴨肉，這些合成肉還會被注水 。上述賣家表示，注水可以讓肉的口感和顏色更好 。
問及價格 ， 張先生表示，若是選擇注水30%的混合牛肉，價格在2.7萬元/噸，如果注水量在60%-70%的混合牛肉 ， 價格是2.3萬元/噸 。
張先生表示，很多餐廳為了降低成本，會選擇混合牛羊肉，如果是經(jīng)營火鍋店，建議選擇注水少的混合牛羊肉 。該負(fù)責(zé)人表示 ， 該公司的混合肉遠(yuǎn)銷海南、廣東等地 。
與合成牛肉類似，合成羊肉里面也摻鴨肉 。
山東濟寧某食品有限公司的負(fù)責(zé)人宋先生表示，該店售賣的混合羊肉鴨肉和羊肉的比例在7:3左右 ， 價格為9300元一噸 。宋先生向采訪人員表示，混合羊肉的味道與色澤與純羊肉基本一致，“顧客肯定看不出來” 。
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