【晾臘肉前需要洗嗎】一般不洗 ， 如果洗了調料可能會掉，影響臘肉的口味，可以在晾好了以后再洗 。
臘肉，是指肉經腌制后再經過烘烤，或日光下曝曬的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味 。臘肉主要流行于四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區(qū)也有制作 ， 由于通常是在農歷的臘月進行腌制，所以稱作“臘肉” 。
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