涼拌面筋做法：
1、面筋切薄片備用；大蒜搗成泥狀，淋上熱的花椒油；香蔥洗凈切碎備用；
2、將面筋片、黃豆芽、空心菜葉分別過沸水焯一下；
3、將香蔥碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、鹽、白砂糖、雞精、香油各適量放入調(diào)料碗中即成調(diào)味料；
【涼拌面筋的做法】4、將上述處理好的所有材料，混合均勻即可 。
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