涼拌的綠色菜有生菜、黃瓜等 。
涼拌黃瓜絲的做法：
主料：凍粉適量、里脊肉適量、黃瓜絲適量 。
輔料：鹽適量、白醋適量、香油適量、蒜末少許 。
制作步驟：
1、凍粉用涼水泡好切成寸斷；
2、里脊肉切絲加入一個蛋清；
3、淀粉少許攪拌均勻后放入開水鍋中氽熟；
4、將氽熟的肉絲與凍粉、黃瓜絲拌勻；
【涼拌的綠色菜都有啥】5、加入鹽、味精、白醋、香油和蒜末拌勻裝盤即可 。
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