1、蔥、姜、干辣椒、大料、肥肉適量 。
2、鯉魚一條，去鱗、去內(nèi)臟清洗干凈 。
3、在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同 。
4、剔除魚腥線 ， 用鑷子或用左手指甲捏??，往外抽动?右手輕輕拍動魚身部位 。
5、在魚身上劃刀，兩面相同 。
6、開火，加熱炒鍋 ， 用生姜擦鍋底和四周 。
7、鍋燒熱后，加油燒熱，把鯉魚放入，調(diào)到小火，煎至魚身兩面金黃色
8、放入肥肉炒一會 。
9、放入大料、蔥、姜、辣椒炒香 。
10、放入白糖、炒到白糖溶化 。
11、烹入料酒、醬油炒開 。
12、加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火 。
13、大火燒開后，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收干，加入一些蔥絲 。
【鯉魚怎么做好吃 鯉魚的家常菜做法】14、燒好的鯉魚，味道甜咸，非常鮮美 。
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