【老鴨燉什么最補】鴨肉味甘咸，性偏涼，有清熱解毒、滋陰養(yǎng)胃的作用 ， 適合苦夏或上火者食用 。夏天吃鴨以燉湯為佳 ， 還可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，提高滋補功效 。雖然鴨肉有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用，但它是發(fā)物，外感未清、發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者應(yīng)忌食 。老鴨和蟲草、淮山藥、芡實、木瓜、白果、薏米等可以燉出多種口味的湯 ， 其營養(yǎng)各有偏重 。
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