【老姜子姜哪個更好呢】生姜性溫味辛辣 民間對于姜的使用可以說非常廣泛，除了作配菜，主菜之外 ， 食療也非常普遍 。在使用上，因不同的需要而有所選擇 。1、做菜采用子姜,子姜脆而少辣性，用來炒牛肉、雞片 ， 有健脾、驅(qū)風(fēng)、去濕、醒胃的功能，一般不喜歡吃辣的人也都可以接受 。2、從食療價值上來看，嫩姜與老姜則相差甚遠，所謂“姜是老的辣”，的確是有道理的 。
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