配料：雞、姜、大蒜頭、干朝天椒
【辣雞粉的辣雞怎么做】步驟：
1、雞洗凈后切成小塊；
2、剝好大蒜，辣椒用溫水泡半小時(shí)后拿出放入大蒜、姜，用攪拌機(jī)打碎；
3、油加熱至五成，倒入打好的佐料炒至紅油出來(lái)，火不能太大，中間可加水，直到把紅油熬出來(lái)；
4、再倒入雞塊翻炒，直到雞塊水份揮發(fā)，加適量的鹽、生抽、老抽，再加半碗水煮十分鐘左右起鍋即可 。
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