油麥菜可以生吃 。油麥菜生吃能夠最大程度保留它本身的營養(yǎng)價值和清脆爽口的口感 ， 而高溫油炒或者煮油麥菜 ， 容易使其營養(yǎng)物質(zhì)流失 ， 不如生吃有營養(yǎng) 。但生吃油麥菜一定要把油麥菜清洗干凈 ， 最好放淡鹽水里浸泡一會兒 。
油麥菜可以生吃不
【油麥菜可以生吃不 油麥菜能不能生吃】油麥菜別名油荬、香水生菜 ， 菊科萵苣屬 ， 原種產(chǎn)于地中海沿岸 。油麥菜富含大量維生素A、維生素B1、維生素B2的同時 ， 還含有鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素 。油麥菜營養(yǎng)豐富、口感鮮嫩 ， 生熟皆可食用 ， 是生食蔬菜中的上品 ， 素有“鳳尾”之稱的美譽 。
油麥菜還富含抗壞血酸和葉酸 ， 抗壞血酸能刺激人體的造血機能 ， 促進(jìn)血中膽固醇轉(zhuǎn)化 ， 使血脂下降；葉酸能保護(hù)心血管 。油麥菜含鈣比萵筍高近一倍 。油麥菜比較適合素炒或涼拌 ， 食之均嫩脆 ， 清香可口 。生吃其實是個很不錯的選擇 ， 只是要注意處理好油麥菜 ， 不要把農(nóng)藥殘留或者其它雜質(zhì)吃進(jìn)肚子里 。其實 ， 生吃油麥菜的時候會有一些苦澀味道 ， 這個時候搭配上麻醬或者芝麻醬的時候就可以中和掉苦澀味道 ， 同時醬的味道也會更好 。
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