導(dǎo)讀：說起冬至的美食 ， 大家都知道冬至的傳統(tǒng)美食是北方吃餃子 ， 南方吃湯圓 ， 其實(shí)除了這兩個(gè) ， 冬至還有很多好吃的 ， 那么你知道2023冬至節(jié)氣吃什么？冬至吃什么食物好2023嗎？不知道的話 ， 就來瞧瞧小編的介紹吧 。
2023冬至節(jié)氣吃什么
一、餃子
餃子在北方人心目中的地位是不可撼動(dòng)的 ， 逢年過節(jié)必吃餃子 。冬至節(jié)這天 ， 家家戶戶都要包餃子吃 。餃子有“交子”的寓意 ， 在古代時(shí)期 ， 冬至節(jié)相當(dāng)于春節(jié) ， 冬至前一天是一年歲終 ， 所以冬至意味著新舊交替 ， 吃餃子有除舊迎新的寓意 。
北方的冬至天氣極寒 ， 東漢時(shí)期 ， 醫(yī)圣張仲景辭官回鄉(xiāng) ， 恰逢冬至?xí)r期 ， 他看到很多人面黃肌瘦、饑寒交迫 ， 耳朵生了凍瘡 ， 于是把羊肉切碎了 ， 用面皮包成“嬌耳”的形狀 ， 再煮上一碗驅(qū)寒湯 ， 讓大家吃下 ， 很快人們的凍瘡便治好了 。自此 ， 冬至吃餃子的說法流傳至今 。
現(xiàn)如今 ， 人們包餃子的種類還是很多的 ， 比如豬肉香菇餡 ， 青椒豬肉餡 ， 白菜豬肉餡 ， 芹菜豬肉餡 ， 牛肉洋蔥餡 ， 三鮮餡 ， 韭菜雞蛋餡等等 ， 餃子營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 味道鮮美 ， 冬至吃餃子可以強(qiáng)身健體 ， 幫助身體抵御寒冷 。
二、湯圓
湯圓在南方人心目中的地位 ， 就如同北方的餃子 ， 南方很多重要的節(jié)日都是要吃湯圓的 。湯圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓 ， 家庭和睦 ， 人們?cè)谥匾墓?jié)日吃湯圓也是為了討個(gè)好彩頭 。糯米有健脾暖胃的功效 ， 而且口感細(xì)膩軟糯 ， 很多人喜歡吃 ， 用糯米磨成粉 ， 包上不同的餡料 ， 做成湯圓 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富寓意好 。
傳統(tǒng)的湯圓有黑芝麻餡、花生餡、豆沙餡、白糖餡、水果餡等口味偏甜的 ， 也有地方喜歡吃咸口的湯圓 ， 比如香菇肉餡、梅菜肉餡等等 。
三、年糕
年糕與湯圓一樣 ， 也是很多地方逢年過節(jié)必吃的食物之一 ， 年糕有“年年高升”的寓意 ， 由于冬至節(jié)在傳統(tǒng)上與春節(jié)地位等同 ， 所以也要像春節(jié)一樣吃年糕 。年糕的種類很多 ， 傳統(tǒng)的做法是把糯米蒸熟 ， 然后反復(fù)捶打搗成糕狀 ， 再切成小塊 ， 可以直接吃、蘸紅糖、花生粉、黃豆粉 ， 油炸、香煎、醬炒、涮火鍋都可以 。年糕軟糯細(xì)膩 ， 令人百吃不厭 。
四、燒臘
燒臘是傳統(tǒng)粵菜 ， 流行于廣東地區(qū) ， 最早的時(shí)候是把“燒”和“臘”區(qū)分開的 ， 現(xiàn)如今統(tǒng)一叫作燒臘 。燒臘中的“燒”一般是把各種肉類先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間 ， 再放到爐里烤 ， 比如燒鵝、燒鴨、燒鴿子、燒乳豬 ， 口味略帶廣東人喜愛的甜味 ， 是老廣記憶深處的美食 。而燒臘中的“臘”指的是臘肉、臘腸、臘鴨、肉脯、臘雞等等 。在廣東地區(qū) ， 各種節(jié)日都是離不開燒臘的 ， 滿滿地?cái)[上一大桌 ， 那叫一個(gè)香 。
五、擂圓
擂圓又叫作“冬至圓” ， 是浙江臺(tái)州的傳統(tǒng)美食 ， 它與湯圓和年糕類似 ， 都是由糯米制成的 。用糯米粉加水和成粉團(tuán) ， 上鍋蒸熟之后 ， 搓成小圓子 ， 然后裹上一層紅糖黃豆粉 ， 或者蘸芝麻、花生、桂花等等 。在臺(tái)州哪里家家戶戶冬至節(jié)都要做擂圓 ， 擂圓口感細(xì)膩綿軟、香甜軟糯 ， 外表圓潤(rùn) ， 象征著一家團(tuán)圓 。
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