功效與作用：紅曲粉具有一定降壓、降血脂功效 ， 還能有效抑制有害膽固醇的生成；紅曲粉有很強(qiáng)的著色能力 ， 常用于食品的染色；性溫 ， 有一定健脾消食、活血化瘀的功效 。食用方法：紅曲粉是配合食物一起吃 ， 給食物上色使其色彩更鮮亮 。
紅曲粉的功效與作用及食用方法
功效與作用
1、紅曲粉也叫紅米 ， 是由糯米發(fā)酵而成 ， 具有一定有降血壓、降血脂的作用 ， 心血管病人也可以食用;其中所含紅曲霉素K還可以抑制機(jī)體有害膽固醇的產(chǎn)生 。
2、紅曲粉是一種腐生真菌 ， 它比化學(xué)合成紅色素更加天然安全 ， 并且能健脾消食、活血化瘀 。
3、紅曲粉著色能力很強(qiáng) ， 所以它還是一種染色劑 ， 主要應(yīng)用于食品方面 。
食用方法
1、烹飪燒菜的時(shí)候可以加入紅曲粉 ， 比如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨都會應(yīng)用到紅曲粉 。
2、給加工食物上色 ， 食品工廠生產(chǎn)某些食物也會用到紅曲粉 。
【紅曲粉的功效與作用及食用方法 紅曲粉的應(yīng)用】3、燒臘、醬鹵、腐乳、糕點(diǎn)、糖果、蜜餞等日常食物的制作也可以加紅曲粉 ， 給食物染上漂亮的顏色同時(shí)還能提鮮 。
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