【涼拌蘆筍要去皮嗎】
蘆筍：原產(chǎn)地中海沿岸 。19世紀(jì)末傳入中國(guó) ， 現(xiàn)主要分布在臺(tái)灣、浙江、山東、河南等省 。以嫩莖作蔬菜食用 。根系發(fā)達(dá)，有貯藏養(yǎng)分的肉質(zhì)根，以及著生于肉質(zhì)根上 ， 具營(yíng)養(yǎng)吸收功能的纖細(xì)根 。對(duì)土壤適應(yīng)性廣，尤其適宜疏松透氣、土質(zhì)深厚、地下水位低、排水良好而富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土和壤土 。主要病害有莖枯病、褐斑病、立枯病等 。主要害蟲(chóng)有斜紋夜蛾、地老虎 、金針蟲(chóng)等 。嫩莖富含多種維生素和各種氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工制成罐頭食品 。對(duì)心臟病、高血壓等疾病有一定療效，其肉質(zhì)根有利尿 。
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