凍肉放在鹽水里解凍，能大大縮短解凍時間，并且還可以保持肉質(zhì)地鮮嫩 。放微波爐里，用解凍擋 。用鋁盆解凍凍肉，先把一個鋁盆底朝上放在桌上 ， 然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上 ， 原理是鋁的導熱性比較強，可以吸收周圍的熱量來解凍 。在水中放少量醋，再將肉放在水里，注意醋不要加太多 。
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