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街邊烤面筋的面筋怎么加工的

2026-03-30 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

烤面筋工藝配方：10斤的面筋粉、25克的筋力源、100克食鹽、4至5斤的水。
具體操作：
1、將原料干拌均勻，加溫水和成多個(gè)面團(tuán) 。
2、醒發(fā)20至30分鐘后軋成餅狀。
3、用刀切成條，纏到兩根筷子上，全部制作完成后再抽出一根筷子。
4、然后將面放入開水鍋內(nèi)微火煮2分鐘后，取出另一只筷子。
【街邊烤面筋的面筋怎么加工的】5、最后再煮15分鐘即可煮熟，取出放入涼水，待涼透后再切成螺旋狀即可。