【酵母發(fā)的面為什么沒(méi)筋度】酵母發(fā)的面沒(méi)有筋度原因有下：
1、酵母使用比例不當(dāng)；
2、酵母菌因存放不當(dāng)導(dǎo)致活菌失效；
3、酵母保質(zhì)期已過(guò) 。
干酵母是一種微生物，一種真菌 。具有生命，日常接觸的干酵母是經(jīng)過(guò)壓縮和干燥后的制品，此時(shí)的酵母處于休眠狀態(tài)，當(dāng)制作面包、饅頭等發(fā)面食品的時(shí)候，干酵母得到水分和合適的溫度，才會(huì)蘇醒并開始生長(zhǎng)繁殖，讓面團(tuán)發(fā)起來(lái) 。
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