【醬肉絲的做法】醬肉絲的制作流程：
將豬肉洗凈、去筋，豬肉要三成肥、七成瘦，切片成約6厘米的粗絲，蔥絲切成1．5寸長的細絲；將切好的肉絲裝入碗內(nèi) 。加鹽、醬油、生粉、水拌勻 。將糖、醬油、生粉水、味精制成汁；燒熱鍋，下油燒至六成熟時，下肉絲快速炒散 ， 放入甜醬炒香，翻炒均勻后，加入制好的汁，色呈深褐色時，灑上蔥絲即可 。
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