江豚是國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物 ， 無(wú)法食用 。
【江豚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】該屬物種分布范圍有限，被認(rèn)為處于數(shù)量減少的趨勢(shì)，主要由于棲息地的喪失，生存的水質(zhì)環(huán)境被污染和破壞，已被列為生存近危，急需保護(hù)的物種中國(guó)是長(zhǎng)江江豚的故鄉(xiāng) ， 先后建立了數(shù)個(gè)保護(hù)區(qū)：江西鄱陽(yáng)湖生態(tài)保護(hù)區(qū)、湖北洪湖保護(hù)區(qū)、安徽銅陵保護(hù)區(qū)、江蘇鎮(zhèn)江豚類保護(hù)區(qū)及湖北武漢水生生物研究所 。
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