雞蛋如果不注意保存好，也是容易變壞的，新鮮的雞蛋口感上也會不一樣，不過買來的雞蛋很多人不會判斷，那么，如何判斷雞蛋的新鮮程度？雞蛋保質(zhì)期是多久？下面小編就帶來介紹 。
如何判斷雞蛋的新鮮程度其實用一個簡單的小辦法就能幫你判斷雞蛋新鮮程度，那就是看雞蛋的氣室 。
在光線較弱的地方，用手機(jī)手電筒的光照雞蛋，你會發(fā)現(xiàn)雞蛋的一端是空的，這個空腔就叫氣室，處于蛋的殼膜和內(nèi)殼膜之間 。這也是為什么你剝出來的水煮蛋，不是一個完整橢圓形的原因 。
剛產(chǎn)出的雞蛋沒有氣室，但隨著其在外環(huán)境中停留時間越長，會出現(xiàn)氣室并逐漸擴(kuò)大 。所以氣室的大小，可以用來判斷雞蛋新鮮度和品質(zhì) 。
【如何判斷雞蛋的新鮮程度 雞蛋保質(zhì)期是多久】一般來說，新鮮雞蛋的氣室最大直徑不應(yīng)超過兩厘米 。
如果覺得肉眼判斷不準(zhǔn)，網(wǎng)絡(luò)上廣為流傳的浮沉法或許可以幫到你 。只需準(zhǔn)備一杯水，將雞蛋放進(jìn)去，通過雞蛋浮沉情況，即可判斷氣室大小 。
如果沉到水底，那么它就很新鮮；如果雞蛋沉入水中，但以一定角度漂浮或直立，則表明雞蛋大概在一周到兩周，此時仍然可以食用；如果雞蛋浮在水面上，則說明它早不新鮮，該扔掉了 。
如果還嫌麻煩，那建議你干脆在生鮮平臺上購買明確標(biāo)注生產(chǎn)日期的雞蛋，及時吃完，別把一顆新鮮蛋放成了“壞蛋” 。
雞蛋保質(zhì)期是多久適合儲存雞蛋的溫度：家庭儲存一般是在2℃~5℃之間進(jìn)行儲藏；
常溫下雞蛋的保質(zhì)期：由于冬季和夏季常溫有區(qū)別，所以常溫下雞蛋存放時間分別為夏季15天，冬季30天~45天；
冰箱冷藏雞蛋的保質(zhì)期：在冰箱冷藏的話，雞蛋可以保存45天~60天 。
但是還要看冰箱里的濕度，濕度太大也容易發(fā)霉，最好控制在70%以下，濕度越小越好 。
若是正規(guī)廠家生產(chǎn)的帶有包裝的產(chǎn)品，一般情況下是不需要清洗的，可以直接放入冰箱冷藏 。
如果是散裝雞蛋，需要檢查上面是否有糞便等不干凈的東西；冷藏時為了防止潮濕，最好拿紙包裝一下，如果不包裝，也可以在雞蛋上覆蓋一層紙，起到吸附濕氣的作用；
如果有明顯的臟東西，可以用紙包裝單獨存放，也可以清洗，但清洗完需要涂上一層食用油，再進(jìn)行冷藏；
雞蛋放冰箱冷藏室的保鮮盒里即可，但是注意一定不要放到挨在最里邊蒸發(fā)器的位置，否則容易把雞蛋凍傷 。
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