礦質(zhì)營養(yǎng)是指高等綠色植物為了維持生長和代謝的需要而吸收、利用無機營養(yǎng)元素的過程 。與動物不同之處在于后者主要吸收、利用有機養(yǎng)分 。植物所需的無機營養(yǎng)元素，因需要量不同，可分為常量元素及微量元素 。
【礦質(zhì)營養(yǎng)名詞解釋】土壤成分復(fù)雜而且不均一，植物礦質(zhì)營養(yǎng)中的許多問題，如各營養(yǎng)元素必需性的確定、缺乏癥的鑒定等 ， 很難用土壤培養(yǎng)的方法來研究 。在溶液培養(yǎng)中，因為所有無機鹽的成分和數(shù)量都是已知的，而且可以任意控制，所以研究便利而有效 。把植物的根浸在通氣的培養(yǎng)液中，植物可以生長得很好 。培養(yǎng)液的pH值的影響和總的鹽濃度對植物生長的滲透效應(yīng)也很容易分析 。為了解決植物體的支撐、根部的通氣避光等問題，也可使植物的根生長在惰性介質(zhì)如洗過的石英砂中，定期澆灌培養(yǎng)液 。此法稱沙培 。但它不能用于研究微量元素，因為即使是純凈的石英砂，也含有微量元素 。
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